我們認(rèn)為首先要落實(shí)必要的行業(yè)規(guī)范,統(tǒng)一廚房設(shè)計(jì)傳達(dá)的技術(shù)參數(shù)、設(shè)備類型、功能和材料,逐步形成行業(yè)共識。這有利于設(shè)計(jì)與施工的技術(shù)交流,也有利于行業(yè)技術(shù)評估、溝通和開發(fā)。
其次,商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)統(tǒng)一圖標(biāo)的格式、風(fēng)格、信息,以便于廚房的設(shè)計(jì)與施工、裝飾設(shè)計(jì)等技術(shù)的交流與技術(shù)聯(lián)系。
三是商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)必須以相關(guān)法規(guī)為依據(jù),不斷完善規(guī)范法規(guī),結(jié)合相關(guān)規(guī)范法規(guī),不斷細(xì)化商業(yè)廚房設(shè)計(jì)規(guī)范,提高可操作性。
第四,隨著社會的發(fā)展,對餐飲業(yè)提出了更高的要求。餐飲業(yè)必須為客人提供菜品和更完整、更有序的備餐服務(wù),而且必須從廚房設(shè)計(jì)上加以考慮.隨著發(fā)展的迅速,廚房對技術(shù)環(huán)境和技術(shù)設(shè)備的要求也在不斷提高。因此,廚房設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)需要不斷提高。