近年來,廚房爐具等例如燃?xì)庠罱?jīng)歷了多次變革,其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。一方面它融合了燃?xì)庠詈碗姶艩t的優(yōu)點(diǎn)制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外,還配有電鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。
水電、燃?xì)鈨r(jià)格的節(jié)節(jié)攀升,讓重慶廚房設(shè)備朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。新的形勢(shì),也為綠色、健康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無限商機(jī)。據(jù)了解,目前我國每年至少有500萬臺(tái)吸油煙機(jī)進(jìn)入更新期,這些“老齡化”的廚房電器產(chǎn)品同時(shí)也是耗能較大的產(chǎn)品。
廚房電器不僅開始重視節(jié)能,而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力,尤其是在油煙機(jī)和燃?xì)饩呱希匾暛h(huán)保已成為市場(chǎng)新的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。像西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)了煙機(jī)與灶的聯(lián)動(dòng)——在點(diǎn)火時(shí)煙機(jī)自動(dòng)啟動(dòng),熄火時(shí)煙機(jī)自動(dòng)延時(shí)熄滅,既避免油煙困擾也減少了浪費(fèi);同時(shí),煙機(jī)的自清潔系統(tǒng)能定時(shí)自動(dòng)熔解機(jī)器內(nèi)部油漬,保持煙機(jī)的工作效率,杜絕能源浪費(fèi)。目前,實(shí)現(xiàn)煙機(jī)與灶的聯(lián)動(dòng)的西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品僅用于家庭廚房,但我們相信,類似的產(chǎn)品進(jìn)入餐飲市場(chǎng),也是指日可待的。
以燃?xì)庠顬槔?,近年來,燃?xì)庠罱?jīng)歷了多次變革,其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。一方面它融合了燃?xì)庠詈碗姶艩t的優(yōu)點(diǎn)制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外,還配有電鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。
其實(shí),一個(gè)節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房”,不僅是廚師社會(huì)責(zé)任的直接體現(xiàn),更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。因此,廚具“低碳”化成為今天鮮明的趨勢(shì)。油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對(duì)廚房的印象。然而,只要用心,如今餐館的廚房不僅可以用來做飯,還可以用來欣賞,甚至能提升整個(gè)餐廳的品味。以前廚房用的廚具和工作臺(tái)是木頭做的,很容易在使用中受到腐蝕損壞,刀具用起來也十分笨重。現(xiàn)在廚具來了個(gè)大變身,工作臺(tái)變成了不銹鋼柜臺(tái)系列,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔(dān)心了。