酒店廚房設(shè)備又可稱為餐飲廚房設(shè)備,餐飲廚房設(shè)備指的是酒店廚房放置以備烹飪使用的廚房設(shè)備,可以使烹飪過程簡便,環(huán)保,首先我們需要了解的是餐飲廚房設(shè)備可分為哪幾類。餐飲廚房設(shè)備按照種類來分可分為進餐設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備、洗滌設(shè)備、儲藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等五類。
1、進餐設(shè)備
進餐設(shè)備稱為餐具更為合適,餐具可分為不銹鋼餐具、塑料餐具、陶瓷餐具等,又可分為中式餐具、西式餐具。
2、烹調(diào)設(shè)備
烹調(diào)設(shè)備指的是烹飪時所用到的設(shè)備,烹調(diào)設(shè)備可分為兩類,電器類和非電器類,蒸箱、高壓鍋、微波爐、電飯煲等為電器類,砂鍋、火鍋、不銹鋼鍋、平底鍋、蒸籠等指的是非電器類。
3、洗滌設(shè)備
廚房會不斷產(chǎn)生垃圾,油煙和需要清洗的碗具,洗滌設(shè)備包括熱水器、洗碗機、洗物柜、洗碗池、餐具侵泡槽等。
4、儲藏設(shè)備
為了保證食材新鮮,儲藏設(shè)備也是比不可少的,儲藏設(shè)備包含冰箱、冰柜、冰庫等。
5、調(diào)理設(shè)備
比較大型的酒店,每天用于烹飪的食材需要很多,靠人力整理加工肯定不是行的,調(diào)理設(shè)備就是用于調(diào)制食材的設(shè)備,主要有洗米機、攪拌機、和面機、刨冰機、洗菜機等。