炒爐是酒店廚房設(shè)備中基本的設(shè)備之一。我們可以在酒店菜單上看到許多小炒菜食譜。如果我們想做美味的菜肴,一定不要缺少廚師常用的爐子,大體上可以分為大火爐和小火爐,大火爐主要用于需要高溫烹飪的美食,小炸菜可以用小炸爐加工。
不銹鋼工作臺
酒店應(yīng)使用哪種工作臺,這是在購買廚房設(shè)備時很難決定的問題,因為我們可以看到工作臺是由許多不同的材料制成的,例如大理石,玻璃,原木等。衛(wèi)生,廚房易于清潔。建議購買時選擇不銹鋼工作臺。
不銹鋼蒸柜設(shè)備
炒一蒸二是酒店美食的重中之重。在這個地方,常用的廚房設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜。普通的蒸魚,蒸排骨和蒸的海鮮都將使用上層蒸柜,因為可以使用蒸過的蔬菜。為了保持菜肴的原始風(fēng)味,一般的蒸柜設(shè)備可分為兩種:氣體和電磁。
不銹鋼清潔設(shè)備
需要通過我們的清潔工作臺設(shè)備來洗碗,碗碟,碗碟和其他餐具。通常,我們將在酒店廚房設(shè)備中配置相關(guān)的三星洗手盆,以分配多人同時執(zhí)行清潔操作。
可以盡可能機械地完成機械化工作,從而提高廚師在廚房的工作效率。例如,我們使用的捏合機和絞肉機是常見的廚房加工設(shè)備。這些產(chǎn)品可以在廚房購買。帶來的工作既干凈又容易。
不銹鋼消毒設(shè)備
酒店的回頭客的多少。雖然價格,口味和服務(wù)很重要,但我們不能忽視衛(wèi)生。餐具的消毒是衛(wèi)生的重要來源,因此酒店在購買設(shè)備時切勿缺少不銹鋼消毒設(shè)備。
一家酒店為什么要選用不銹鋼廚具呢,因為在廚房這個油煙巨大的大方,不銹鋼抗腐蝕性強,易清洗,好打理,又美觀,對于酒店來說也是節(jié)省了一種成本。