不銹鋼廚具給我們生活帶來(lái)許多便捷,但是如果對(duì)這些廚具不了解,或者使用方法不當(dāng),也會(huì)給我們的身體帶來(lái)一定傷害,嚴(yán)重的還會(huì)中毒,那么我們?nèi)绾握_使用不銹鋼廚具呢?
1、不可長(zhǎng)時(shí)間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等,因?yàn)檫@些食物中含有許多電解質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間接觸,不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng),使有害金屬元素析出。
2、不要長(zhǎng)時(shí)間用不銹鋼廚具盛放強(qiáng)酸性食品,如大豆、薯類(lèi),以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
3、不能用不銹鋼廚具煎熬中藥,因?yàn)橹兴幒猩飰A、有機(jī)酸,在加熱條件下會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),失去藥效,甚至生成毒物。
4、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具,如蘇打粉、漂白粉,次氯酸鈉,因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì),會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。同時(shí)也會(huì)損傷外面的電鍍保護(hù)層,也不可以用比較硬的鋼絲球來(lái)擦洗,應(yīng)該用較軟材質(zhì)的抹布,每次清洗干凈以后,要及時(shí)擦干凈水分保持干燥。
5、不銹鋼廚具空燒會(huì)使表面的電鍍層老化脫落,從而影響使用
6、不銹鋼雖然導(dǎo)熱性能好,但是散熱效果就不是那么好的了,如果蒸煮食物的時(shí)候,用大火,猛火,就會(huì)很容易將炊具底部燒黑,長(zhǎng)時(shí)間這樣子會(huì)影響它的導(dǎo)熱功效。