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中式廚房設(shè)備有哪些?

來源: 時(shí)間:2022-06-10 17:09:24 瀏覽次數(shù):

中式廚房設(shè)備一般可分為熱廚區(qū)、儲藏設(shè)備、洗滌消毒設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、食品機(jī)械、制冷設(shè)備。1、熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;

中式廚房設(shè)備一般可分為熱廚區(qū)、儲藏設(shè)備、洗滌消毒設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、食品機(jī)械、制冷設(shè)備。

1、熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;

2、儲藏設(shè)備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等,器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;

5、食品機(jī)械:主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等;

6、制冷設(shè)備:冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等。

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