商用和面機可以節(jié)省人工,提率,是面點間里不可缺少的一部分,現(xiàn)在一般都是雙動雙速和面機,即攪拌軸有高速和低速兩種轉(zhuǎn)速,雙動即攪拌軸和料筒都可以轉(zhuǎn)動。部分廠家還設(shè)計有雙動和面機,區(qū)別是攪拌軸只有一種速度。
小型的這種機器,每次和面量都很少。不同型號,和面量在銘牌上都有備注,可以關(guān)注一下,千萬不能超負(fù)荷操作,可能燒壞電機,攪拌軸也可能變形。還是建議,和面主要用專門的和面機,如雙動雙速款。在和面機使用過程中的注意事項:
1、每次和面量不能大于設(shè)計的大量,若超負(fù)荷運傳,可能造成效率低,甚至燒壞電機。
2、和面機都有注油孔,機器維護(hù)要求定期加油,保證齒輪軸承等正常運轉(zhuǎn)。
3、在和面時,應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險事故。
4、取面時必須斷電,待停電絞拌后將機殼歪倒后再取,一次取不凈,要用刀割下后,再去點動運轉(zhuǎn),不準(zhǔn)一人取面另一人點動。
5、運轉(zhuǎn)時不得觸動轉(zhuǎn)動部件,如皮帶,齒輪等,發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應(yīng)停機檢查、維修。
6、重要一點:仔細(xì)閱讀銘牌,說明書,熟悉操作步驟。