中餐灶的購買費(fèi)用是比較高的,所以在使用過程中肯定是希望用的時(shí)間能長一點(diǎn)。在這種情況下廚房設(shè)備的維修保養(yǎng)就非常重要了,今天我們就針對不同的故障來說一說維修方法:
一,用水的加熱設(shè)備,容易產(chǎn)生水垢,影響導(dǎo)熱浪費(fèi)能源,需要定期除垢。
1、中餐灶可以用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來清除,除3垢大約需要用1g除垢劑。
2、設(shè)備水不食用,水重復(fù)沸騰。每天都要換一次新鮮的水。
3、有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動(dòng)。
二,包含設(shè)備:燃?xì)鉅t灶,燃?xì)庑丸F板燒、燃?xì)庖夥蹱t等。
1、定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤猓恻c(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火,所有燃?xì)忾_關(guān)、閥門都要檢查。
2、日常維保:定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉,檢查電機(jī)電流、線路、是否缺制冷劑等。
三,包含設(shè)備:前端凈化器、后端凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜等。
商用廚房設(shè)備維修保養(yǎng)一定要注意,在日常維保中,要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風(fēng)機(jī)和風(fēng)柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時(shí)候一定要,避免發(fā)生火災(zāi)。