商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜也就是蒸飯柜,就是大家在食堂里面看見(jiàn)的不銹鋼制作的蒸飯的柜子,也是中餐餐廳商用廚房設(shè)備設(shè)備之一。商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜這種大批量蒸煮飯的設(shè)備一般用于大型食堂,軍隊(duì),學(xué)校,政府,工廠等地。除了可以用來(lái)蒸米飯以外,還可以用來(lái)蒸饅頭包子,雞鴨肉等。還有專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜,也可以燉湯。用途可謂說(shuō)非常廣泛。
商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜使用方法:
1、使用商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜前必須安裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān),檢查電器線路,外殼要有效接地,接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān),和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。
2、使用前將機(jī)器安放平整,接上輸入蒸汽管道,將飯盤(pán)、饅頭盤(pán)等放進(jìn)箱內(nèi),加入部分清水,送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用,然后放入大米,饅頭及菜類。
3、用電加熱時(shí),必須將水箱加滿水,切勿缺水送電,以防燒壞電器。
4、用蒸汽加熱時(shí),將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門(mén),商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥,氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出,屬正?,F(xiàn)象,嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。
5、商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門(mén)縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?,F(xiàn)象。
6、商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
7、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱,并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面,及時(shí)更換水箱用水。
商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜可以調(diào)節(jié)控制工作時(shí)間,不用守時(shí)。溫度調(diào)節(jié)控制,讓柜內(nèi)的溫度一目了然,可以在控制范圍內(nèi),防止食物營(yíng)養(yǎng)的流失。商用廚房設(shè)備雙門(mén)蒸飯柜還可以恒溫調(diào)節(jié)。24小時(shí)保溫。缺水?dāng)嚯妶?bào)警,防止機(jī)器干燒。可手動(dòng),可微電腦控制。非常方便。