一.酒店廚房工程項(xiàng)目?jī)?nèi)容
酒店廚房項(xiàng)目主要是廚房工程設(shè)計(jì)方案制定和廚房設(shè)備配套服務(wù),酒店廚房設(shè)備配套服務(wù)包括廚房設(shè)備定制、匹配、廚房設(shè)備安裝和售后服務(wù).
二、酒店廚房工程的合作流程
1、多找家有實(shí)力的酒店廚房工程的公司,實(shí)地考察,查看公司之前服務(wù)過(guò)的或正在服務(wù)中的酒店廚房案例大小,來(lái)對(duì)比分析公司的實(shí)力如何,是否選擇合作.
2、可讓廚房工程公司的技術(shù)人員按照您的所在酒店廚房情況,再根據(jù)您的需求和業(yè)務(wù)方向,進(jìn)行設(shè)計(jì)酒店廚房工程圖稿.
3、待敲定工程圖稿后,就可以開始選擇廚房整體的裝飾及廚房設(shè)備、型號(hào),設(shè)計(jì)的時(shí)候需要靠力道整個(gè)工程中的電力負(fù)荷、航道布置和水壓大小等的協(xié)調(diào).
4、確認(rèn)好后這些內(nèi)容后,就可以開始招標(biāo)了.
三.酒店廚房工程應(yīng)注意事項(xiàng)
1、排煙處理.如果沒(méi)有做好廚房的排煙,會(huì)導(dǎo)致整個(gè)酒店產(chǎn)生異味,同時(shí)也會(huì)給整個(gè)廚房的工作環(huán)境造成干擾,影響廚師們對(duì)菜肴的制作;
2、電力負(fù)荷.如果廚房在正式運(yùn)行中,出現(xiàn)電力負(fù)荷不夠,頻繁發(fā)生跳閘現(xiàn)象,也會(huì)影響整個(gè)廚房的運(yùn)行效率;
3、下水管道.水容易堵塞,不符合衛(wèi)生防疫站的標(biāo)準(zhǔn),會(huì)影響整個(gè)廚房的環(huán)境衛(wèi)生.
