一個(gè)好的商用廚房首先應(yīng)具備良好的光線和通風(fēng)換氣條件。選廚房時(shí),優(yōu)先選擇帶有窗戶的,即明廚,這樣不僅能保證商用廚房里的采光條件,也方便經(jīng)常開(kāi)...
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→一個(gè)好的商用廚房首先應(yīng)具備良好的光線和通風(fēng)換氣條件。選廚房時(shí),優(yōu)先選擇帶有窗戶的,即明廚,這樣不僅能保證商用廚房里的采光條件,也方便經(jīng)常開(kāi)...
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→廚房設(shè)備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門中很重要,廚房設(shè)備配置的好壞、科學(xué)合理與否,不僅直接影響到廚房的投資建設(shè)和菜品出品質(zhì)...
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→不銹鋼廚具櫥柜的設(shè)計(jì)大多為簡(jiǎn)單的直線,橫平豎直,減少不必要的裝飾線條,從而營(yíng)造出空間的開(kāi)闊感。在這樣的主體氛圍中,同等材質(zhì)的水槽、灶具、抽...
12-24
→不銹鋼實(shí)際上分為不銹鋼和耐酸鋼兩種,通常對(duì)在大氣和淡水中不生銹的鋼種稱為不銹鋼;對(duì)在酸、堿、鹽等腐蝕性強(qiáng)烈的環(huán)境中耐腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。...
12-21
→不銹鋼飯店廚房設(shè)備消毒,可選擇以下方法:將用過(guò)炊具放入水中,滴少許洗潔劑,將油膩、污漬洗凈,用清水沖過(guò)之后放入櫥柜中。再用炊具時(shí),可用開(kāi)水...
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→西餐廚房主要分為:西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其使用廚房設(shè)備也不同.西餐廚房分工細(xì)致,廚房設(shè)備種類繁...
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